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這款麵包很受大家青睞,我也順便練習練習整形!
冷藏發酵法,加入30%酵種跟0.8%酵母,下次可以調成0.6%試試!
左上那顆底沒收好.烤出來果然從側邊開口笑!
190/150 18mins, 蒸氣一次, 貼石板烤我的大怪獸只能調在150~165度,不然屁股會黑黑!
80%山茶花+20% CDC,這個口感我喜歡!
順便做了好久沒練習的蜂蜜吐司,吐司是常備款,烤完連狗子都超興奮,實在太香啦!
210/190 37mins
光線沒調好,拍出來一整個怪!
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