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粉灑太多了,一整個白!

 

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入爐前的麵團,準備丟進預熱好的鐵鍋裡!

 

哇啦~

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T65的poolish再加上百合花法國粉,鹽1.8%和74%的水,當然還有一點extra-virgin olive oil!

翻面時有灑上permagiano cheeze,但不知是否量不夠多,香味不夠明顯! 

內部具光澤感的crumb

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放涼後有怡人的麥香味傳出,crumb Q而不黏牙,下次組織可以要更好才行,孔洞可以張得更美!

 

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飯糰 & 阿里

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留言列表 (5)

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  • 修替與萊特的娘
  • 真的有白@@
    妳快要可以出書啦!^^b
  • 還差得遠哩!不過我真的很想再加裝一台專業大烤箱~

    miracletung 於 2011/08/26 10:49 回覆

  • 修替與萊特的娘
  • 妳快裝
    我跟妳訂麵包XDDDD
  • 我也很想啊,但是家裡太小,沒地方裝,而且要拉管路,一整個很複雜!

    miracletung 於 2011/08/27 18:04 回覆

  • Milky麻
  • 我也要訂麵包...XD
    我跟小弟麻可以送一個地址就好,呵呵...
  • miracletung
  • Milky麻,我家小姐還想團購哩,但目前沒地方放大烤箱啦!
    唉~~~唉~~~唉~~~~~~
  • ginswork
  • 真是讚!讚讚 ,又發現一個很會做麵包的朋友!