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粉灑太多了，一整個白！

 

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入爐前的麵團，準備丟進預熱好的鐵鍋裡！

 

哇啦～

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T65的poolish再加上百合花法國粉，鹽1.8%和74%的水，當然還有一點extra-virgin olive oil!

翻面時有灑上permagiano cheeze，但不知是否量不夠多，香味不夠明顯！ 

內部具光澤感的crumb

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放涼後有怡人的麥香味傳出，crumb Q而不黏牙，下次組織可以要更好才行，孔洞可以張得更美！

 

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