很適合拿來夾三明治的雞蛋土司,配方來自陳共銘師父的第二本書,不過我把部分雞蛋用水取代,不敢用那麼多蛋,負擔太大!
兩條24兩, 180/190 37 mins
另一條最後兩峰沒蓋到鋁箔紙,頂部有點黑頭!
用冷藏發酵法,確實達九分滿才入爐,組織很細緻、Q軟好吃!
香草起司麵包, 低糖低油!
割線力道仍然亂七八糟!
用義式香草加上CHEDDAR,多放點Permangiano應該會更滿室生香!
火山爆發的起司~一出爐臭小孩立刻啃掉半顆!
剩的土司麵糰就包點用核桃蜂蜜調的cream cheeze餡!
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