哈斯2  

這款麵包很受大家青睞,我也順便練習練習整形!

 

哈斯0  

 

冷藏發酵法,加入30%酵種跟0.8%酵母,下次可以調成0.6%試試!

左上那顆底沒收好.烤出來果然從側邊開口笑!

190/150 18mins, 蒸氣一次, 貼石板烤我的大怪獸只能調在150~165度,不然屁股會黑黑!

哈斯1

 

哈斯4  

80%山茶花+20% CDC,這個口感我喜歡!

 

順便做了好久沒練習的蜂蜜吐司,吐司是常備款,烤完連狗子都超興奮,實在太香啦!

210/190  37mins

蜂蜜吐司1

 

蜂蜜吐司2  

光線沒調好,拍出來一整個怪!

 

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飯糰 & 阿里

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