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這是二月份某一天做的磅蛋糕,麵包這陣子準備復工,天氣很冷做個高糖高油的蛋糕來暖身。

 

 

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這個裂口我還算滿意,雖然邊邊有些焦,不過很香很好吃。

 

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 磅蛋糕果然放了一天之後味道更加融合,這次我放了很多泡過君度酒的漬橙皮,但是完全沒放泡打粉,那個泡打紛的味道真是人工,按照阿餅的方式把奶油軟化之後打發,跟之前有放泡打粉的蛋糕做比較,孔洞沒那麼大,但是口感細緻綿密,香味自然!

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之前都是油糖打發至羽絨狀,不過這個蛋糕我是用糖粉,覺得糖粉跟奶油更容易拌和,之後加入蛋之後也比較容易乳化在一起,不會那麼油水分離。

 

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 裝高級的草莓奶酪,一整個滿足!

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 聞香而來的狗子也很開心!

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 我也要吃胖蛋糕~~~

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飯糰 & 阿里

miracletung 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Tong Tong
  • 謝謝您囉~~很好的經驗分享!
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